Wildlachs auf Kräuterbett gegrillt mit mediterranem Gemüse an Honig-Senf-Dill Sauce

Zutaten für 4 Personen

  • 800g Wildlachs ohne Haut
  • 2 Paprika Rot
  • 1,Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Kräuter ( Rosmarin-, Thymianstengel, Oregano)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Orange
  • 1 Zitronen

Für die Sauce

  • 3 TL gehackter Dill
  • 3 EL Honig
  • 3 EL Senf
  • 1 EL warmes Wasser

Werkzeuge:

  • geda Pelletgrill Odin 65
  • geda Gusseisenplatte
  • Mörser mit Stößel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • kleine Schüssel

Zubereitung

  1. Lachs und Gemüse waschen, putzen und das Gemüse in grobe Stücke schneiden.
  2. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und in den Mörser geben, dazu Salz und grober Pfeffer, 5 EL Olivenöl. Fein mörsern und das Gemüse damit marinieren.
  3. Grill auf 220 Grad erhitzen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Gemüse direkt scharf an grillen auf der geda Gusseisenplatte und auf den oberen Grillrost legen, langsam fertig garen.
  5. Kräuter waschen und zu einem dichtem Bett legen, Zitronen- und Orangenscheiben darauf.
  6. Kräuterbett vorsichtig auf den Grillrost schieben und den Lach darauf legen
  7. Bei geschlossenen Decke mit indirekter Flamme den Lachs ca. 5/6 Minuten garen, Temperatur dabei auf Smoken runter stellen.
  8. Dill, Honig, Senf und das Wasser in einer Schüssel zu einer glatten Sauce rühren.
  9. Wenn geronnenes Eiweiß austritt und der Lachs auf leichtem Druck nachgibt ist er Gar.
  10. auf Teller anrichten

Ihr LandGlut Team wünscht guten Appetit

Sie wollen den geda Grill kennen lernen? Dann buchen Sie einen Beginner-Workshop.

Aufgrund der Vorgaben der WHO finden derzeit keine Workshops statt.

Black Angus Roastbeef Sandwich mit einer Chili Käse- Sauce und gegrillten Schalotten

Gegrillt über dem BBQ Pellet Smoker von geda Grill – Odin 65 – mit der einzigartigen Direktfeuerzuschaltung

Zutaten für 4 Personen

  • 800 gr Roastbeef
  • 1 Großes Baguette
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln/ Schalotten Für die Rub
  • 200 ml Teriyaki Sauce
  • 100 gr brauner Rohrzucker
  • 2 Knoblauchzehen

  • 4 Chilis
  • ½ Zwiebel (gewürfelt)
  • 3 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 50 g Cheddar
  • 100 g Emmentaler

Werkzeuge:

  • geda Pelletgrill Odin 65
  • geda Gusseisenplatte
  • geda Kerntemperaturmesser
  • Vakkuumierer (Optional)
  • Vakuumierfolie (Optional)
  • 2L Topf (komplett hitzebeständig ohne Kunsststoffgriffe etc.)
  • Käsereibe
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Alufolie

Zubereitung

  1. Roastbeef waschen, Parieren und Schlotten Waschen.
  2. Teriyaki Sauce, Rohrzucker, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, mit dieser Rub das Roastbeef einreiben.
    (Option) Tipp- Durch Vakuumieren des marinierten Roastbeef intensiviert sich der Geschmack.
  3. Rub ca. 3-4 St einziehen lassen
  4. Grill anschalten, auf “Smoke” und die Chilischoten sowie das Roastbeef ca. 15 min räuchern.
  5. Grill auf 220 Grad erhitzen, Topf aufstellen und die Zwiebelwürfel sowie gehackte Chilischoten in Butter anschwitzen. Danach das Mehl dazugeben. Solange rühren bis ein klumpenfreier Brei entsteht (Mehlschwitze).
  6. Danach die Milch unter rühren in den Topf geben
  7. Käse raspelt, in den Milchtopf und langsam unter rühren erhitzen bis der Käse in der Milch aufgegangen ist.
  8. Geda Gusseisenplatte an der Seite auflegen und die Schalotten als ganze Stange, leicht in Sonnenblumenöl mariniert, scharf angrillen während das Roastbeef mit Kerntemperaturmesser auf 56 Grad über direkter Flamme gegart wird (Schieber zurückziehen).
  9. Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, Roastbeef bei 50 Grad 5 min ruhen lassen ( in Alufolie einpacken ist auch eine Möglichkeit) und Brot auf dem Rost rösten, danach Grill ausschalten.
  10. Mit der Restwärme das Brot erhitzen sowie die Käsesauce auf Temperatur bringen.
  11. Das Brot aufschneiden, Roastbeef in Scheiben schneiden.
  12. Das Fleisch auf dem Brot anrichten, Schalotten darauf und die Käsesauce nicht vergessen.
  13. Obere Baguettehälfe das Sandwich bedecken.

Ihr LandGlut Team wünscht guten Appetit

Sie wollen den geda Grill kennen lernen? Dann buchen Sie einen Beginner-Workshop.

Aufgrund der Vorgaben der WHO finden derzeit keine Workshops statt.

Es gibt etwas zu feiern! Wetten!

Das Ende der Ausgangssperre – das wäre doch ein Grund, für eine “We survived Corona” – Party.

Macht uns Vorschläge – wann Ihr eine Party buchen würdet. Mindestteilnehmeranzahl 30 Leute. Location habt Ihr.

heißes vom Grill

Der Aufftraggeber der den besten Termin (als erster Termin nach der Ausgangsbeschränkung) bucht, bekommt den Zuschlag und für sich und seinen Partner (um den Text nicht zu verhunzen, wählten wir diese Schreibform, klar gilt das für jedes Wesen der Gattung Mensch) das Essen zum Halben Preis – nur die anderen zahlen den ganzen Preis.

Alle anderen Termine danach bekommen ebenfalls einen Rabatt von 30% auf das Essen für Zwei (Mindestteilnehmerzahl auch hier 30 Leute).
Termine während der Aussgangssperre vereinbaren mit uns einen Alternativtermin.

Spitze Effekts

Was wird gegrillt?
Typisches Feten Grillen oder exquisite BBQ – da hängt von euren Mitfeierern ab und was ihr bieten wollt.

Also ran an den Speck – Bucht euren “We survived Corona” – Event Catering Termin und wir machen kurzfristig per Telefon aus was ihr vorhabt!


Covid-19? Jetzt erst Recht!

  • Nicht mehr raus gehen?
  • Keine Kontakte mehr pflegen?

Echt jetzt?
Holen Sie sich jetzt Ihren Odin in den Garten und feiern Sie mit der Familie. Der Pellet-Grill der ein langes Grillvergnügen sichert.
Hochwertige Verarbeitung mit intelligenter Technik wie das zuschaltbare Direktfeuer.
Keine komplizierten Funktionen, einfaches starten, stundenlanges Grillen, Smoken oder Räuchern.

Bestellen Sie bis Ende April einen Odin Pellet Grill über unsere Seite – erhalten Sie einen Gutschein im Wert von 40,- Euro bei der Buchung eines BBQ-Beginner-Workshop – die werden wieder stattfinden sobald es wieder gestattet ist, sich zusammen zu treffen!

Zuschaltbare Direkthitze

die Pellet Brennkammer
10 kg Pellets – genug Holz für Stundenlanges Grillvergnügen

Direktfeuer in Action – mit der Gusseisenplatte

Ohne Kampf kein Mampf!

Der Kampf um das beste Stück vom geda Grill!
Vor dem Futtern muss erst geklärt werden, wer als erstes ran an den Grill kann.

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Nachhaltig grillen, geht das?

Klar!
Auch der Hersteller des geda Grill produziert auswärts und schippert die Grills übers Meer, das machen Sie ja alle. Die einen mehr die anderen weniger offen.
Was also kann es dann sein?
Wie wäre es mit dem Brennstoff?

Im Zeitalter, dass man Ölheizungen verbieten will, Kohlekraftwerke schliessen will, die Verkokung von Holz enorme Energieauffwändungen und auch Emissionen aufweisen und Gas sehr häufig auch ein fossiler Brennstoff ist – was bleibt da übrig?

Holz – grillen wir doch über Holz!
Nicht Holzkohle.

Da hat LandGlut eG schon immer gemacht. Doch jetzt grillen wir über Holz, einen nachwachsenden Rohstoff und das auf einer Art und Weise die alle Vorteile der oben genannten Brennstoffe vereint.

Gas – brennt lange, bis die Flasche leer ist oder jemand den Hahn zudreht, also sehr lange Grillzeiten in den auch Herausforderungen gegart werden können, ist schnell an und schnell wieder aus.

Holz – durch die Verwendung von bestimmten Hölzern erhalten wir eine schöne Hitze, und je nach Holzart auch noch ein besonderes Aroma auf dem Gargut

mit geda Grill smoken, räuchern, indirekt garen oder braten Sie lange, unter gleichbleibender Temperatur, mit leckerem Aromaholz und CO2 Neutral hinsichtlich des Brennstoffes.

Wo bekomme ich diesen Grill?

Bei LandGlut eG – Ihrem Startup im Vermarkten von Nachhaltigen Produkten, und was gibt es Leckereres als frisch Gegrilltes?

http://landglut.de/shop/

Der Wikinger Grill ist da

Endlich! Der Geda Grill ist da.
Besser gesagt zwei Grills. Was uns auf Anhieb irre gut gefallen hat, es wurde der Arbeitsname auch ins fertige Produkt aufgenommen.
ODIN 65
und
ODIN 95

ab sofort ist ODIN mit uns!

Wir haben für unsere BBQ-Beginner – Workshops und Veranstaltungen zwei ODIN erhalten. Den ODIN 65 – mit einer Grillfläche von 65 cm Breite und den ODIN 95, genau … mit 95 cm Grillbreite.

Die Spedition hat gute Arbeit geleistet, alles war unversehrt angekommen.

Was gibt es schöneres für einen Mann, als den neuen Grill auszupacken?

Heute haben wir den Kleinen ausgepackt und eingeweiht.

Perfekt eingpackt, lediglich den Karton mussten wir zerschneiden, wir fanden keine Angriffspunkte zu herausheben. Stürzen wollten wir den Karton nicht.
Alles war vollständig, Extra Werkzeug braucht man keines – ist alles dabei.
Der Große is noch im Auto. Den haben wir auch noch einegpackt gelassen.
Abdeckhauben gibts als Zubehör
Man beachte die Seriennummer.
00007 – Die Lizenz zum Grillen!
Da steht er – ODIN 65

Nur noch an den Strom anschliessen und einbrennen. Heute gibts noch was heißes vom Geda-Grill, wenn es ODIN beliebt!

Jetzt steht er im Trockenen – noch die Handtuchhalter montiert, Orignial Geda-Grill Pellets eingefüllt.
Bedienungsanleitung zum Einbrennen gelesen und ab dafür.
Die Förderschnecke, die wirklich langsam fördert.
hier purzeln die Pellets ihrer Bestimmung entgegen.
Großer Pellet-Tank damit man auch mal länger am Grill stehen kann. Dran denken, nur lebensmitteltaugliche Pellets verwenden. Ohne Bindemittel, ohne Rinde, reines Holz. Am Besten die Original Geda-Grill Pellets.
Die Rauchentwicklung ist moderat. Das Meiste behält er für sich!
Noch ein bisschen was aufgelegt – und Deckel zu.
Wenn der Schieber auf Direktflamme ist, kommt über die Mitte eine äußerst respektable, direkte Hitze. Durch das Flamm- und Fettblech entstehen unterschiedlich temperierte Bereiche.

Unser Fazit:
Wir sind froh so lange gewartet zu haben, das Konzept leuchtet ein, die Funktionalität auf den ersten Biss war hervorrangend.
Wir freuen uns die Geda-Grill Produkte in unseren Shop aufzunehmen.

Der Shop ist geöffnet. Direkt bestellen können Sie hier http://landglut.de/shop/

LandGlut® präsentiert: Geda Grill – der Wikinger Grill

Pellet Grill und Smoker – Smoker und Grill

bis wir das Marketingmaterial vom Hersteller haben, erstmal diese Infos.

Seit 11.6.2019 haben wir unsere Pellet Grills Odin 65 und Odin 95 im Haus.
Grillen über Pellets oder Langzeitsmoken – mit permanenter Zufuhr von Pellets – wenn die Götter es wollen, gelingt beides perfekt.

Egal ob für die Familie oder als After-Work Chillout Grill. Mit Odin setzen Sie Zeichen. Der pure Geschmack von Rauch hervorragender Smokerhölzer und die Vorteile permanenter Hitze.
Mit den beiden Geda Grills kommt neuer Wind auf. Egal ob sie “einfach mal grillen” oder ihr Langzeitgargut gefühlte Ewigkeiten mit Temparaturen verwöhnen möchten. Mit Geda Grill ein Wikingerspiel!